Học phần giúp sinh viên nắm vững và hiểu rõ những khái niệm, tính chất, liều lượng sử dụng và ứng dụng của các chất phụ gia sử dụng trong ngành công nghệ thực phẩm. Sinh viên phải vận dụng được kiến thức về phụ gia để bổ sung vào thực phẩm theo đúng quy định, tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương...

 5 p lhu 27/10/2020 160 1 Download

Giúp người học biết được cách thức lấy mẫu; nguyên tắc, cách thức tiến hành và xử lý kết quả của các phương pháp phân tích thành phần hóa học và chỉ tiêu vi sinh có trong thực phẩm. Ứng dụng những kiến thức về phân tích thực phẩm trong kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết...

 8 p lhu 27/10/2020 195 1 Download

Học phần Quy trình thiết bị trong công nghệ thực phẩm 1 trang bị cho người học những kiến thức và kỹ năng như: Khái niệm, cấu tạo, nguyên lý hoạt động, ưu và nhược điểm của quá trình và thiết bị; nhớ và hiểu rõ các công thức tính thông số của quá trình và thiết bị; vẽ được cấu tạo của thiết bị và tính toán được các thông số của...

 8 p lhu 27/10/2020 529 3 Download

Học phần Quy trình thiết bị trong công nghệ thực phẩm 2 cung cấp cho sinh viên các kiến thức về các quá trình chuyển khối thường được sử dụng trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, bao gồm các nội dung về cơ chế và động học của quá trình và về nguyên lý hoạt động cũng như phương pháp tính toán các thiết bị để tiến hành các quá trình chuyển...

 8 p lhu 27/10/2020 278 3 Download

Học phần "Thực phẩm chức năng và thực phẩm truyền thống" tập trung vào các khái niệm về thực phẩm chức năng, các loại hợp chất chức năng , phân loại các loại thực phẩm chức năng cũng như vai trò của nó. Sau đó là khái niệm về thực phẩm truyền thống, phân loại và vai trò cũng như kĩ thuật sản xuất một số loại thực phẩm truyền thống...

 10 p lhu 27/10/2020 158 2 Download

Đề cương giúp người học nắm được các thông tin cơ bản về môn học Đánh giá cảm quan thực phẩm. Học phần này sẽ giúp người học biết được vai trò của giác quan và cảm giác nhận được trong đánh giá cảm quan; Nội dung, cách thức tiến hành và xử lý kết quả của các phép thử cảm quan. Ứng dụng các phép thử cảm quan trong đánh giá cảm quan...

 7 p lhu 27/10/2020 171 1 Download

Đề cương chi tiết học phần: Vệ sinh an toàn thực phẩm được dùng cho các chuyên ngành Thú y, Chăn nuôi thú y, Dược lý thú y, Thủy sản của trường ĐH Nông lâm Thái Nguyên. Mục tiêu của đề cương môn học giúp cho sinh viên nắm được kiến thức chuyên môn về thực phẩm, an toàn thực phẩm và ngộ độc thực phẩm tình trạng ô nhiễm thực phẩm và việc...

 6 p lhu 27/10/2020 111 1 Download

Đề thi cuối học kỳ II năm học 2019-2020 môn Đánh giá cảm quan thực phẩm gồm 20 bài tập kèm đáp án nhằm giúp người học ôn tập và củng cố kiến thức, giúp cho các bạn sinh viên nắm bắt được cấu trúc đề thi, dạng đề thi chính để có kế hoạch ôn thi một cách tốt hơn. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 2 p lhu 27/10/2020 230 0 Download

Đề thi cuối học kỳ II năm học 2019-2020 môn Đánh giá cảm quan thực phẩm sẽ giúp các bạn biết được cách thức làm bài thi trắc nghiệm cũng như củng cố kiến thức của mình, chuẩn bị tốt cho kì thi sắp tới. Mời các bạn tham khảo nội dung chi tiết.

 2 p lhu 27/10/2020 223 0 Download

Đề cương chi tiết học phần: Hóa học thực phẩm giúp sinh viên có khả năng giải thích và phân tích được thành phần các chất trong thực phẩm, những tính chất và biến đổi của chúng trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm; sinh viên có khả năng đánh giá được sự biến đổi của thực phẩm trong các quá trình công nghệ, xây dựng công thức...

 9 p lhu 27/10/2020 189 4 Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Kịch bản biến đổi khí hậu và nước biển dâng cho Việt Nam" trình bày phương pháp xây dựng kịch bản biến đổi khí hậu và nước biển dâng cho Việt Nam; kịch bản biến đổi khí hậu cho Việt Nam; kịch bản nước biển dâng cho Việt Nam.

 136 p lhu 21/08/2020 258 1 Download

Ebook Kịch bản biến đổi khí hậu và nước biển dâng cho Việt Nam: Phần 1 trình bày cơ sở khoa học của biến đổi khí hậu; biểu hiện của biến đổi khí hậu và nước biển dâng ở Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo ebook để nắm chi tiết nội dung.

 52 p lhu 21/08/2020 171 1 Download