Đề cương chi tiết học phần: Đánh giá cảm quan thực phẩm

Đề cương giúp người học nắm được các thông tin cơ bản về môn học Đánh giá cảm quan thực phẩm. Học phần này sẽ giúp người học biết được vai trò của giác quan và cảm giác nhận được trong đánh giá cảm quan; Nội dung, cách thức tiến hành và xử lý kết quả của các phép thử cảm quan. Ứng dụng các phép thử cảm quan trong đánh giá cảm quan sản phẩm thực phẩm

Từ khóa: Đề cương chi tiết học phần, Đánh giá cảm quan thực phẩm, Tính chất cảm quan thực phẩm, Sinh lý học thần kinh, Phép thử cảm quan, Người thử cảm quan