Đề cương chi tiết học phần: Hóa học thực phẩm

Đề cương chi tiết học phần: Hóa học thực phẩm giúp sinh viên có khả năng giải thích và phân tích được thành phần các chất trong thực phẩm, những tính chất và biến đổi của chúng trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm; sinh viên có khả năng đánh giá được sự biến đổi của thực phẩm trong các quá trình công nghệ, xây dựng công thức nguyên liệu và quy trình chế biến các sản phẩm thực phẩm mới. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết thêm các thông tin về môn học.

Từ khóa: Đề cương chi tiết học phần, Đề cương môn học, Hóa học thực phẩm, Hoạt độ của nước, Đường đẳng nhiệt hấp, Sản phẩm thực phẩm