Tỷ lệ sử dụng natri benzoat và kali sorbat trong bảo quản một số thực phẩm tại các chợ tỉnh Tây Ninh

Mục tiêu nghiên cứu nhằm xác định tỷ lệ các thực phẩm (chả lụa, chả quế, bò vò viên, nước tương, chao, tương đen, tương ớt và tương hột) có nồng độ natri benzoat và kali sorbat vượt mức cho phép và các yếu tố liên quan ở một số chợ huyện/thị thuộc tỉnh Tây Ninh năm 2013.

Từ khóa: Tạp chí y khoa, Nghiên cứu y học, Chất bảo quản thực phẩm, Nồng độ natri benzoat và kali sorba, An toàn vệ sinh thực phẩm