» Từ khóa: phuong phap nam men

Kết quả 1-3 trong khoảng 3

Nghiên cứu hoạt hóa hạt tế bào nấm men cố định sau thời gian xúc tác cho quá trình lên men rượu

Sau một thời gian sử dụng, nấm men được cố định trong gel Ca-alginate sẽ mất dần khả năng lên men do số lượng tế bào nấm men sống giảm, kết quả là độ cồn trong dịch lên men thấp. Do đó, cần hoạt hoá hạt gel nhằm tăng số lượng nấm men trong gel cũng như giải pháp bổ sung thêm một số cơ chất hoạt để tăng số lượng, chất lượng nấm men bên...

11 p lhu 25/04/2024 16 0

Từ khóa: Phương pháp hoạt hóa hạt tế bào nấm men, Môi trường nuôi cấy nấm men, Quá trình lên men rượu, Độ cồn trong men, Các loại nấm men
Giáo trình Công nghệ sản xuất bia: Phần 1

Phần 1 giáo trình Công nghệ sản xuất bia gồm 3 chương: Nguyên liệu sản xuất bia (Trong chương này nội dung nhằm nghiên cứu sâu về nấm men và phương pháp nuôi cấy), công nghệ sản xuất malt (Chương này đề cập đến 3 công đoạn chính quan trọng trong quy trình sản xuất bia đó là: Ngâm đại mạch, ươm mầm đại mạch và sấy malt tươi).

77 p lhu 28/02/2021 163 3

Từ khóa: Công nghệ sản xuất bia, Sản xuất bia, Phương pháp nấm men, Phương pháp nuôi cấy, Công nghệ sản xuất malt, Ngâm đại mạch, Ươm mầm đại mạch, Sấy malt tươi
Tối ưu hóa quá trình lên men rượu dịch quả mãng cầu ta bằng Saccharomyces cerevisiae sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng

Mục tiêu nghiên cứu nhằm nâng cao giá trị sử dụng cho loại mãng cầu ta địa phương với sản phẩm nước lên men sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae. Để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu mời các bạn cùng tham khảo bài viết.

9 p lhu 23/03/2020 194 2

Từ khóa: Tối ưu hóa quá trình lên men rượu, Lên men rượu dịch quả mãng cầu ta, Lên men rượu, Phương pháp bề mặt đáp ứng, Nấm men Saccharomyces cerevisiae

Bộ sưu tập nổi bật

Đại học Lạc Hồng

Số 10, Huỳnh Văn Nghệ (Tỉnh lộ 24), P. Bửu Long, Tp. Biên Hòa - Tỉnh Đồng Nai

Phát triển bởi Thư viện số