- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa: Phần 2
Phần 2 giáo trình thể hiện nội dung chuyên sâu về kỹ thuật chế biến sữa. Mục tiêu chính của chương nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản về kỹ thuật chế biến một số sản phẩm sữa thông dụng, từ đó giúp cho học sinh có thể hiểu được bản chất của các quá trình công nghệ áp dụng trong việc chế biến các sản phẩm từ sữa. Mời các bạn...
77 p lhu 27/11/2020 188 2
Từ khóa: Công nghệ chế biến sữa, Sản phẩm sữa, kỹ thuật chế biến sữa, Sản phẩm sữa thông dụng, Chế biến các sản phẩm từ sữa, Bảo quản thực phẩm
Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm: Phần 1
Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm: Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Khái quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm, các quá trình công nghệ trong công nghiệp thực phẩm, các chỉ tiêu chất lượng của thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
460 p lhu 28/01/2020 659 11
Từ khóa: Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm, Khái quát về thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Chỉ tiêu chất lượng của thực phẩm
Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm: Phần 2
Nối tiếp phần 1 của Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm phần 2 sẽ tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Quy trình sản xuất một số thực phẩm công nghiệp, chế biến lương thực, sản xuất đường, chế biến rau trái, chế biến đậu, sản xuất thức uống pha chế, sản xuất rượu lên men,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
557 p lhu 28/01/2020 347 4
Từ khóa: Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm, Chế biến lương thực, Sản xuất đường, Sản xuất rượu lên men, Công nghệ sản xuất dầu béo
Ebook Kỷ yếu hội thảo khoa học - Sản xuất và chế biến thực phẩm sạch: Phần 1 - NXB Hồ Chí Minh
Ebook Kỷ yếu hội thảo khoa học với nội dung gồm 32 bài viết vềsản xuất và chế biến thực phẩm sạch. Phần 1 ebook gồm 11 bài viết sau: Sản xuất và tiêu thụ rau an toàn ở TP. Hồ Chí Minh tác giả Dương Hoa Xô; xây dựng mô hình “vườn rừng sát nuôi thủy sản cân bằng sinh thái (VRTCS)” = Ecologically sustainable Aquaculture Mangrove Park [EAMP] từ 1996 đến nay...
109 p lhu 23/02/2019 320 2
Từ khóa: Kỷ yếu hội thảo khoa học, Sản xuất và chế biến thực phẩm sạch, Khoa học thực phẩm, Sản xuất và tiêu thụ rau an toàn, Thuốc bảo vệ thực vật
Ebook Kỷ yếu hội thảo khoa học - Sản xuất và chế biến thực phẩm sạch: Phần 2 - NXB Hồ Chí Minh
Nối tiếp phần 1, phần 2 sách bao gồm một số bài viết khoa học sau đây: Đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ xoài - Tác giả: Đinh Ngọc Loan và cộng tác viên; nghiên cứu chế tạo và xác định tính chất chức năng màng ăn được và tự hủy từ agar - Tác giả Phan Thế Đồng; cà phê xuất khẩu: Tiêu chuẩn hình thái hạt robusta và cà phê sạch từ khảo...
153 p lhu 23/02/2019 231 2
Từ khóa: Kỷ yếu hội thảo khoa học, Sản xuất và chế biến thực phẩm sạch, Sản phẩm chế biến từ xoài, Chức năng màng ăn, Cà phê xuất khẩu
Ebook 135 nghề ít vốn dễ làm: Phần 2 - NXB Trẻ
Nối tiếp phần 1, phần 2 ebook "135 nghề ít vốn dễ làm" do NXB Trẻ ấn hành gồm các nội dung chính: Ngành sản phẩm, chế tạo đồ vật dụng, sản phẩm gia công chế biến, những nghề của khoa học thường thức, ngành thực phẩm, tiểu thủ công nghệ và công nghệ,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
162 p lhu 26/12/2018 341 4
Từ khóa: Ebook 135 nghề ít vốn dễ làm phần 2, 135 nghề ít vốn dễ làm, Ngành sản phẩm, Chế tạo đồ vật dụng, Sản phẩm gia công chế biến, Những nghề của khoa học thường thức
Ebook Dinh dưỡng, ứng dụng và chế biến thực phẩm - NXB Nông nghiệp
Với mong muốn góp phần nhỏ bé vào việc thay đổi bộ mặt nông thôn cuốn sách “Dinh dưỡng ứng dụng và chế biến thực phẩm” nhằm cung cấp cho các bạn trẻ ở nông thôn chút ít khái niệm về việc bảo quản và chế biến nông sản để đón trước xu thế đổi mới này. Cuốn sách là tài liệu hữu ích cho bà con nông dân quan tâm đến vấn đề này.
274 p lhu 02/11/2017 364 7
Từ khóa: Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Dinh dưỡng thực phẩm, Công nghệ bảo quản thực phẩm, Nguyên tắc bảo quản rau quả, Chế biến cà phê
Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm - Lê Văn Việt Mẫn
Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm do Lê Văn Việt Mẫn biên soạn gồm có 3 phần với nội dung như: Khái quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm, các quá trình công nghệ trong công nghệ thực phẩm, quá trình sản xuất một số thực phẩm công nghiệp,...Mời các bạn cùng tham khảo!
1017 p lhu 02/11/2017 694 5
Từ khóa: Công nghệ chế biến thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Quá trình sản xuất thực phẩm, Thực phẩm công nghiệp
Ebook Kỹ thuật ép dầu và chế biến dầu, mỡ thực phẩm - Nguyễn Quang Lộc, Lê Văn Thạch, Nguyễn Nam Vinh được biên soạn với mong muốn giới thiệu một số hiểu biết về kỹ thuật sản xuất và chế biến cho các cán bộ, công nhân đang công tác trong ngành dầu, mỡ hoặc các ngành khác liên quan ở nước ta. Để nắm vững nội dung chi tiết mời các bạn...
280 p lhu 23/12/2016 329 5
Từ khóa: Kỹ thuật chế biến dầu mỡ, Kỹ thuật ép dầu, Dầu mỡ thực phẩm, Thành phần cơ bản của dầu mỡ, Phương pháp chế biến dầu mỡ
Ebook Công nghệ chế biến sản phẩm lên men: Phần 1
Phần 1 cuốn sách "Công nghệ chế biến sản phẩm lên men" trình bày các nội dung: Những vấn đề lý thuyết cơ bản về quá trình lên men, giới thiệu một số thực phẩm lên men truyền thống, kỹ thuật sản xuất các sản phẩm đồ uống có alcohol. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
102 p lhu 23/12/2016 325 5
Từ khóa: Công nghệ chế biến sản phẩm lên men, Chế biến sản phẩm lên men, Công nghệ chế biến thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Thực phẩm lên men, Đồ uống có alcohol, Thực phẩm lên men truyền thống
Ebook Công nghệ chế biến sản phẩm lên men: Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách trình bày các nội dung: lên men axit hữu cơ và kỹ thuật sản xuất các sản phẩm lên men đặc trưng, thực phẩm lên men từ đậu tương, lên men một số sản phẩm khác. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
72 p lhu 23/12/2016 318 5
Từ khóa: Công nghệ chế biến sản phẩm lên men, Chế biến sản phẩm lên men, Công nghệ chế biến thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Thực phẩm lên men, Thực phẩm lên men từ đậu tương, Sản phẩm lên men đặc trưng
Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới: Phần 1 - GS.TS. Trần Đức Ba (chủ biên)
Giáo trình "Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới" được biên soạn làm tài liệu học tập và nghiên cứu cho sinh viên các trường đại học, các cán bộ kỹ thuật, cán bộ quản lý về công nghệ chế biến thực phẩm. Phần 1 giáo trình trình bày các nội dung: Nguyên liệu chế biến thực phẩm ở các nước nhiệt đới, làm lạnh và làm lạnh đông thực...
188 p lhu 08/10/2015 390 7
Từ khóa: Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới, Công nghệ lạnh thực phẩm, Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Làm lạnh đông thực phẩm, Bảo quản lạnh thực phẩm