» Từ khóa: chất dinh dưỡng

Nghiên cứu này nhằm xác định phụ gia có nguồn gốc tự nhiên an toàn với nồng độ thích hợp thay thế hàn the - phụ gia đã bị cấm sử dụng bởi Bộ Y tế năm 2003, tạo độ dòn giai cho giò lụa và xác định tỉ lệ canxi và vitamin D bổ sung vào sản phẩm.

 8 p lhu 28/09/2024 8 0 Download

Từ khóa: Khoa học dinh dưỡng, Phụ gia có nguồn gốc tự nhiên, Chế biến giò lụa, Chất lượng dinh dưỡng, An toàn vệ sinh thực phẩm

Bài giảng "Phân tích hóa lý thực phẩm - Hoàng Quốc Tuấn" trình bày các nội dung chính sau: Phân tích cơ lý hóa Thực phẩm; Thiết kế đảm bảo vệ sinh; Kiểm định nguồn gốc thực phẩm; Công nghệ sản xuất đường mía; Công nghệ chè. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 42 p lhu 25/04/2024 20 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phân tích hóa lý thực phẩm, Phân tích hóa lý thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Kiểm định nguồn gốc thực phẩm, Chất lượng sản phẩm, Công nghệ sản xuất đường mía

Bài giảng "Dinh dưỡng và sức khỏe, các chất dinh dưỡng" biên soạn với mục tiêu giúp người học trình bày được đối tượng và ý nghĩa của dinh dưỡng học; liệt kê được tên một số bệnh mạn tính do nguyên nhân dinh dưỡng; nêu được vai trò, nhu cầu, nguồn gốc các chất dinh dưỡng sinh năng lượng và không sinh năng lượng; mô tả được cơ cấu...

 35 p lhu 25/06/2023 46 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Dinh dưỡng và sức khỏe, Các chất dinh dưỡng, Y tế công cộng, Dinh dưỡng học, Các bệnh do thiếu dinh dưỡng, Chất dinh dưỡng sinh năng lượng, Dinh dưỡng trong thực phẩm

Bài giảng Xây dựng mặt đường ô tô - Chương 5b: Mặt đường đất đá gia cố chất kết dính hữu cơ. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: mặt đường bê tông nhựa; sự tương tác của vật liệu khoáng với nhựa; nguyên lí hình thành cường độ cả mặt đường bê tông nhựa; cường độ yêu cầu và độ ổn định chống trượt của mặt...

 169 p lhu 23/04/2023 40 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Xây dựng mặt đường ô tô, Xây dựng mặt đường ô tô, Mặt đường đất đá gia cố chất kết dính hữu cơ, Mặt đường bê tông nhựa, Mặt đường bê tông nhựa bị trượt, Mặt đường bê tông nhựa rải nóng

Bài giảng Xây dựng mặt đường ô tô - Chương 4: Mặt đường đất đá gia cố chất kết dính vô cơ. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: các vấn đề chung; mặt đường cấp phối đá dăm gia cố xi măng; mặt đường đá dăm thấm nhập vữa xi măng; mặt đường cát gia cố xi măng; mặt đường đất gia cố vôi;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 140 p lhu 23/04/2023 48 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Xây dựng mặt đường ô tô, Xây dựng mặt đường ô tô, Mặt đường đất đá gia cố chất kết dính vô cơ, Mặt đường cấp phối đá dăm gia cố xi măng, Mặt đường đá dăm thấm nhập vữa xi măng, Mặt đường cát gia cố xi măng

Bài giảng Xây dựng mặt đường ô tô - Chương 5a: Mặt đường đất đá gia cố chất kết dính hữu cơ. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái niệm - yêu cầu vật liệu; phân loại mặt đường nhựa; đặc điểm chung; yêu cầu đối với vật liệu làm mặt đường nhựa; các hình thức dùng nhựa đặc tại Việt Nam; thành phần cơ bản của...

 150 p lhu 23/04/2023 36 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Xây dựng mặt đường ô tô, Xây dựng mặt đường ô tô, Mặt đường đất đá gia cố chất kết dính hữu cơ, Cốt liệu hấp phụ bitum, Vật liệu làm mặt đường nhựa, Mặt đường đá dăm thấm nhập nhựa

Khái niệm của công nghệ thực phẩm là vật liệu và quá trình biến đổi vật liệu bằng các phương pháp (quy trình) sản xuất khác nhau như biến đổi vật lý, hóa học, sinh học, hóa sinh, cảm quan theo hình dạng, độ cứng, khối lượng, biến lưu hay nhiệt độ và ánh sáng. Ngoài ra, cần có những công cụ sản xuất và điều kiện, tổ chức sản xuất.

 160 p lhu 25/03/2022 203 0 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Hoá thực phẩm, Quá trình chế biến thực phẩm, Biến đổi vật liệu, Chất dinh dưỡng

Chương 3 Lipid, sau khi học xong chương này người học có thể hiểu về: Cấu trúc và tính chất cơ bản, vai trò của lipid trong dinh dưỡng người, tiêu hóa và hấp thu lipid, nhu cầu lipid, thành phần và hàm lượng chất béo ở một số thực phẩm chính.

 18 p lhu 21/04/2018 278 5 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Bài giảng Dinh dưỡng học, Nhu cầu lipid, Hàm lượng chất béo, Vai trò của lipid, Cấu trúc Lipid

Bài giảng Dinh dưỡng học: Chương 6 Vitamine và chất khoáng cung cấp cho người học các kiến thức: Vitamine tan trong chất béo, vitamine tan trong nước, đại cương, chất khoáng đa lượng, chất khoáng vi lượng,...

 63 p lhu 21/04/2018 268 6 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Bài giảng Dinh dưỡng học, Vitamine tan trong chất béo, Chất khoáng vi lượng, Chất khoáng đa lượng

Bài giảng Dinh dưỡng học: Chương 5 Nước và các chất điện giải do Hồ Xuân Hương biên soạn cung cấp kiến thức về trao đổi nước, các chất điện giải Na, các chất điện giải Clo, các chất điện giải Kali,...nhằm giúp các bạn nắm được nội dung chính của bài giảng.

 14 p lhu 21/04/2018 229 5 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Bài giảng Dinh dưỡng học, Nước và các chất điện giải, Các chất điện giải Na, Các chất điện giải Clo