Tài liệu Thư viện số
- Dược học (1018 )
- Công nghệ thông tin (951 )
- Cơ điện - Điện tử (1050 )
- Tài chính - Kế toán (1038 )
- Quản trị - Kinh tế Quốc tế (1122 )
- KT Hóa học & Môi trường (1244 )
- Kỹ thuật công trình (836 )
- Đông Phương học (534 )
- Ngôn ngữ Anh (303 )
- Môn đại cương (352 )
Danh mục TaiLieu.VN
- Mẫu Slide Powerpoint
- Kinh Doanh Marketing (39320)
- Kinh Tế - Quản Lý (30571)
- Biểu Mẫu - Văn Bản (123435)
- Tài Chính - Ngân Hàng (23744)
- Công Nghệ Thông Tin (56521)
- Tiếng Anh - Ngoại Ngữ (9738)
- Kỹ Thuật - Công Nghệ (44193)
- Khoa Học Tự Nhiên (27343)
- Khoa Học Xã Hội (43227)
- Luật - Kinh tế luật (6560)
- Văn Hoá - Thể thao - Du Lịch (71283)
- Y - Dược - Sức Khoẻ (83234)
- Nông - Lâm - Thuỷ sản (16418)
- Luận Văn - Báo Cáo (217024)
- Tài Liệu Phổ Thông (244133)
- Trắc Nghiệm Online (213578)
- Trắc Nghiệm MBTI
- Trắc Nghiệm Holland
Bài giảng Hóa lý thực phẩm
Bài giảng Hóa lý thực phẩm gồm các kiến thức về: cấu trúc, tính chất vật lý, biến đổi vật chất thực phẩm. Liên kết hóa học, tương tác phân tử, ứng dụng chế biến, bảo quản.
Từ khóa: Bài giảng, Hóa học, Hóa lý thực phẩm, Vật liệu chuyển pha, Liên kết hóa học, Hiện tượng mao dẫn
167 p tailieu_lhu 28/09/2025 16 0
-
Xây dựng quy trình bảo quản cá giò nguyên liệu tươi bằng dịch bacteriocin thô...
-
Tỷ lệ sử dụng natri benzoat và kali sorbat trong bảo quản một số thực phẩm...
-
Sinh trưởng và sản sinh bacteriocin của vi khuẩn lactic T13 trên môi trường nuôi...
-
Nghiên cứu tạo màng pectin - carboxymethyl cellulose có cố định tinh dầu sả
