» Từ khóa: bài giảng Vi sinh thực phẩm

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 6 Cơ chế chính của quá trình trao đổi chất, gồm các nội dung chính như sau: Các con đường phân giải hợp chất hydratcarbon; Hô hấp hiếu khí bắt buộc (oxi hóa hoàn toàn). Mời các bạn cùng tham khảo!

 15 p lhu 28/09/2024 15 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Quá trình trao đổi chất, Quá trình dị hóa, Hô hấp kị khí, Quá trình lên men

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 5 Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển vi sinh vật, gồm các nội dung chính như sau: Nhiệt độ; Nước và hoạt độ nước; pH; Oxy và quá trình oxy hóa khử; Ánh sáng, tia chiếu xạ Các yếu tố hóa học; Các yếu tố sinh học. Mời các bạn cùng tham khảo!

 11 p lhu 28/09/2024 15 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Sự phát triển vi sinh vật, Quá trình oxy hóa khử, Vi sinh vật ưa khô, Nấm men Saccharomyces

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 8 Hệ vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm, gồm các nội dung chính như sau: Phân loại và đánh giá các hệ vi sinh vật thường gặp trong nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 11 p lhu 28/09/2024 16 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Phân giải cơ chất, Hội chứng galactosimia, Quá trình thối rữa của thịt

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 1 Mở đầu, gồm các nội dung chính như sau: Đối tượng và nhiệm vụ của vi sinh học; Vai trò của vi sinh vật; Lịch sử phát triển của vi sinh học; Định danh vi sinh vật; Vị trí môn học và nhiệm vụ người học. Mời các bạn cùng tham khảo!

 25 p lhu 28/09/2024 16 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Vai trò của vi sinh vật, Phân loại của vi sinh vật, Vi sinh học

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 2+3 gồm các nội dung chính như sau: Nhóm prokaryote; Nhóm eukaryote; Một số đặc tính chung của virus. Mời các bạn cùng tham khảo!

 55 p lhu 28/09/2024 13 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Axit nucleic, Hình dạng của virut, Cấu tạo của virus, Màng nguyên sinh chất, Cấu trúc lớp phospholipid

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 4 Dinh dưỡng và nuôi cấy vi sinh vật, gồm các nội dung chính như sau: Dinh dưỡng trong MT nuôi cấy vi sinh vật; Các dạng môi trường nuôi cấy; Các quy luật sinh trưởng của vi sinh vật; Phương pháp xác định số lượng vi sinh vật. Mời các bạn cùng tham khảo!

 14 p lhu 28/09/2024 16 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Nuôi cấy vi sinh vật, Các dạng môi trường nuôi cấy, Xác định số lượng vi sinh vật

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 11 Sản phẩm lên men chứa ethanol, gồm các nội dung chính như sau: Rượu chưng cất; Các nguyên liệu truyền thống trong sản xuất rượu chưng cất; Các phương pháp sản xuất rượu chưng cất; Tận dụng các nguồn phế liệu để sản xuất ethanol ở Việt Nam; Sử dụng hiệu quả ethanol từ phế liệu nông nghiệp.

 16 p lhu 28/09/2024 14 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Sản phẩm lên men chứa ethanol, Phương pháp sản xuất rượu chưng cất, Phế liệu nông nghiệp

Bài giảng "Phụ gia thực phẩm: Chương 3 - Các chất phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Khái quát chung về chất phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm; Nhóm chất kháng vi sinh vật; Nhóm chất chống oxi hóa. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 10 p lhu 25/12/2023 33 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Chất phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm, Nhóm chất kháng vi sinh vật, Nhóm chất chống oxi hóa

Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 6 Men vi sinh; cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm về probiotics; Tính chất chức năng và lợi ích đối với cơ thể; Nguồn cung cấp & các khuyến cáo sử dụng. Mời các bạn cùng tham khảo!

 11 p lhu 25/09/2023 33 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Thực phẩm chức năng, Thực phẩm chức năng, Men vi sinh, Chức năng của probiotics, Chủng vi khuẩn probiotic