» Từ khóa: tap chi cong nghe

"Nghiên cứu sản xuất bánh quy giàu anthocyanin từ gạo đen (Oryza sativa L.)" được nghiên cứu và đánh giá trên hàm lượng anthocyanin và tính chất cảm quan. Nguyên liệu gạo đen được khảo śt có hàm lượng anthocyanin 240,24 - 265,35 mg/100g, cao hơn đáng kể so với các nghiên cứu khác. Việc xử lý nhiệt sơ bộ nguyên liệu làm thất thoát hàm lượng...

 13 p lhu 25/04/2024 23 0 Download

Từ khóa: Sản xuất bánh quy, Bánh quy giàu anthocyanin, Sản xuất bánh quy từ gạo đen, Hàm lượng anthocyanin trong bánh quy, Nguyên liệu làm bánh quy, Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm

Bài viết 'Đánh giá khả năng ứng dụng thiết bị sấy vi sóng chân không dựa trên sự biến đổi các thành phần dinh dưỡng ở khoai lang tím' này trình bày các kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình sấy vi sóng chân không đối với thời gian sấy, hàm lượng đường tổng và hàm lượng protein của khoai lang tím ở những điều kiện khác nhau về áp...

 8 p lhu 25/04/2024 20 0 Download

Từ khóa: Sấy vi sóng chân không, Thiết bị sấy vi sóng chân không, Sấy đối lưu không khí nóng, Dinh dưỡng ở khoai lang tím, Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm

Ứng dụng enzyme Transglutaminase trong sản xuất xúc xích được nghiên cứu. Các thí nghiệm được tiến hành nhằm đề xuất một quy trình sản xuất xúc xích không phụ gia hóa học với cấu trúc gel tốt dưới sự hỗ trợ của enzyme Transglutaminase như sau: khảo sát tỷ lệ thịt nạc/thịt mỡ sử dụng: 60/40, 70/30, 80/20 và 90/10;... Mời các bạn cùng tham khảo bài...

 8 p lhu 25/04/2024 20 0 Download

Từ khóa: Ứng dụng enzyme Transglutaminase, Sản xuất xúc xích, Quy trình sản xuất xúc xích, Enzyme Transglutaminase, Chế biến công nghệ thực phẩm, Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm

Khoa học - công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số - Ba trụ cột để tham gia hiệu quả vào cuộc Cách mạng công nghiệp lần thứ Bài viết cung cấp một phương pháp luận (methodology) về việc hình thành và triển khai một hệ đạc tam (triangle) giữa khoa học - công nghệ, đổi mới sáng tạo, và chuyển đổi số, cho phép các hoạt động khoa học -...

 8 p lhu 26/03/2024 26 0 Download

Từ khóa: Khoa học - công nghệ, Đổi mới sáng tạo, Chuyển đổi số, Cách mạng công nghiệp lần thứ tư, Chuyển hóa năng lực khoa học - công nghệ, Tạp chí Lãnh đạo và Chính sách

Bài báo "Xây dựng hệ thống tích hợp liên tục nội bộ sử dụng công cụ nguồn mở Jenkins và Gitlab", đề xuất và triển khai một hệ thống “tích hợp liên tục” nội bộ, dựa trên hai công cụ mã nguồn mở Jenkins và Gitlab, có tính đến yếu tố đảm bảo an toàn cho các máy chủ trong hệ thống. Trong hệ thống đề xuất, chúng tôi sử dụng kết hợp...

 11 p lhu 25/11/2023 31 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Duy Tân, Tích hợp liên tục, Chuyển giao liên tục, Tường lửa bảo mật, Phần mềm nguồn mở, Lỗ hổng CVE-2021-44228

Mục tiêu của "Nghiên cứu khả năng cảm ứng phytohormone và biểu hiện đặc thù của nhóm gene mã hóa enzyme trehalose-6-phosphate phosphatase ở cây Sắn (Manihot esculenta)" nhằm sàng lọc và xác định nhóm TPP trong dữ liệu của cây sắn dựa trên cách tiếp cận tin sinh học dữ liệu lớn.

 8 p lhu 25/10/2023 40 0 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học, Giống cây trồng, Trehalose-6-phosphate phosphatase, Quá trình sinh tổng hợp trehalose, Nghiên cứu cây Sắn, Tạp chí Khoa học và công nghệ Lâm nghiệp

Nghiên cứu "Đánh giá hàm lượng một số hợp chất có hoạt tính sinh học từ chủng Spirulina platensis ST, TL và BM thu được ở điều kiện nuôi trong môi trường SOT" đã đánh giá được hàm lượng chlorophyll, carotenoid, carbohydrate và lipid từ 3 chủng Spirulina platensis ST, TL và BM thu được ở điều kiện nuôi trong môi trường SOT.

 8 p lhu 25/09/2023 46 0 Download

Từ khóa: Tảo xoắn Spirulina, Carbohydrate và lipid từ vi tảo, Môi trường SOT nuôi tảo, Công nghệ sinh học, Tạp chí Đại học Thủ Dầu Một

Bài viết "Nghiên cứu tổng hợp vật liệu khung cơ kim MIL-101 (Cr) và ứng dụng trong hấp phụ khí CO" tổng hợp các tinh thể MIL-101 (Cr) từ muối Cr(III) nitrate và axit terephthalic (H2BDC) với sự có mặt của N,N dimethylformamide (DMF) ở nhiệt độ cao. Các mẫu vật liệu sau khi tổng hợp được khảo sát bằng nhiều phương pháp khác nhau bao gồm XRD, SEM, BET và TGA. Sau...

 8 p lhu 24/08/2023 42 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Duy Tân, Vật liệu khung cơ kim, Hấp phụ khí CO, Vật liệu khung hữu cơ kim loại, Cầu nối hữu cơ, Hằng số Langmuir-Freundlich

Trong nghiên cứu "Quang xúc tác phân hủy Methyl Orange dưới tác dụng của các hạt tinh thể nano MOF-235", các tinh thể bát diện màu cam MOF-235 sẽ được tổng hợp bằng cách tiến hành phản ứng giữa axit terephthalic và FeCl3.6H2O theo tỷ lệ 1:1 giữa kim loại và phối tử thông qua phương pháp thủy nhiệt sử dụng hai dung môi khác nhau là DMF và ethanol. Mời các bạn...

 8 p lhu 24/08/2023 39 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Duy Tân, Quang xúc tác phân hủy Methyl Orange, Hạt tinh thể nano MOF-235, Vật liệu khung cơ kim, Phương pháp thủy nhiệt, Giản đồ nhiễu xạ tia X

Bài báo "So sánh tính chất điện-từ của đơn lớp vật liệu CrPSe3 và CrPSe3 pha tạp Fe bằng phương pháp phiếm hàm mật độ", khảo sát sự thay đổi của tính chất điện – từ của vật liệu CrPSe3 đơn lớp khi pha tạp 25% Fe vào vị trí của Cr bằng cách tiếp cận lý thuyết sử dụng phương pháp phiếm hàm mật độ. Kết quả cho thấy khi chưa tính đến...

 10 p lhu 24/08/2023 40 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Duy Tân, Phương pháp phiếm hàm mật độ, Vật liệu đơn lớp nguyên tử, Lý thuyết phiếm hàm mật độ, Tính chất điện-từ, Vật liệu chalcogenide, Nguyên tử kim loại chuyển tiếp

Bài viết "Những rủi ro và các phòng chống vi phạm tính riêng tư trong mô hình học cộng tác" trình bày giúp hiểu rõ hơn về bản chất và điều kiện thực hiện tấn công. Cuối cùng, các hướng nghiên cứu trong tương lai nhằm bảo vệ tính riêng tư trong mô hình học liên kết cũng sẽ được thảo luận chi tiết. Mời các bạn cùng tham khảo.

 15 p lhu 23/04/2023 90 0 Download

Từ khóa: Bảo mật dữ liệu, Tính riêng tư của dữ liệu, Bảo vệ tính riêng tư trong mô hình học, Mạng sinh đối kháng, Các thiết bị điện toán, Phân loại mô hình học liên kết, Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm

Cung cấp đủ nước theo nhu cầu sinh trưởng của cây trồng là yếu tố quyết định đến năng suất. Do đó, bài viết đề xuất cấu trúc điều khiển hệ thống tưới nước tự động theo kiểu IoT đáp ứng được yêu cầu về độ ẩm theo đặc tính sinh trưởng của cây trồng.

 11 p lhu 28/10/2021 93 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học, Hệ thống tưới nước tự động, Độ ẩm của đất, Công nghệ IoT, Nông nghiệp sạch