Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: ham luong anthocyanin trong banh quy

Kết quả 1-1 trong khoảng 1

Nghiên cứu sản xuất bánh quy giàu anthocyanin từ gạo đen (Oryza sativa L.)

"Nghiên cứu sản xuất bánh quy giàu anthocyanin từ gạo đen (Oryza sativa L.)" được nghiên cứu và đánh giá trên hàm lượng anthocyanin và tính chất cảm quan. Nguyên liệu gạo đen được khảo śt có hàm lượng anthocyanin 240,24 - 265,35 mg/100g, cao hơn đáng kể so với các nghiên cứu khác. Việc xử lý nhiệt sơ bộ nguyên liệu làm thất thoát hàm lượng...

13 p lhu 25/04/2024 22 0

Từ khóa: Sản xuất bánh quy, Bánh quy giàu anthocyanin, Sản xuất bánh quy từ gạo đen, Hàm lượng anthocyanin trong bánh quy, Nguyên liệu làm bánh quy, Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập nổi bật

Đại học Lạc Hồng

Số 10, Huỳnh Văn Nghệ (Tỉnh lộ 24), P. Bửu Long, Tp. Biên Hòa - Tỉnh Đồng Nai

Phát triển bởi Thư viện số