Tài liệu Thư viện số
- Dược học (968 )
- Công nghệ thông tin (893 )
- Cơ điện - Điện tử (930 )
- Tài chính - Kế toán (939 )
- Quản trị - Kinh tế Quốc tế (986 )
- KT Hóa học & Môi trường (1028 )
- Kỹ thuật công trình (769 )
- Đông Phương học (469 )
- Ngôn ngữ Anh (256 )
- Môn đại cương (336 )
Danh mục TaiLieu.VN
- Mẫu Slide Powerpoint
- Luận Văn - Báo Cáo (346704)
- Kinh Doanh Marketing (67778)
- Kinh Tế - Quản Lý (50036)
- Tài Chính - Ngân Hàng (57809)
- Công Nghệ Thông Tin (143292)
- Tiếng Anh - Ngoại Ngữ (47261)
- Kỹ Thuật - Công Nghệ (137309)
- Khoa Học Tự Nhiên (110530)
- Khoa Học Xã Hội (85272)
- Văn Hoá - Nghệ Thuật (54491)
- Y Tế - Sức Khoẻ (177214)
- Nông - Lâm - Ngư (63475)
- Kỹ Năng Mềm (29084)
- Biểu Mẫu - Văn Bản (27862)
- Giải Trí - Thư Giãn (52535)
- Văn Bản Luật (199483)
- Tài Liệu Phổ Thông (409665)
- Trắc Nghiệm Online (213578)
- Trắc Nghiệm MBTI
- Trắc Nghiệm Holland
Khảo sát khả năng hạn chế quá trình oxy hoá lipid của bột hương thảo sấy phun (Rosmarinus officinalis) trong patty bò
Nghiên cứu nhằm đánh giá sự ảnh hưởng của bột hương thảo sấy phun (RP) trong hạn chế quá trình oxy hóa lipid trong thịt bò băm (patty bò) khi bảo quản lạnh. Hoạt tính chống oxy hóa của RP và BHT được xác định theo phương pháp DPPH (IC50) và FRAP.
Từ khóa: Quá trình oxy hoá lipid, Bột hương thảo sấy phun, Oxy hóa lipid trong thịt bò băm, Màu sắc patty bò, Bảo quản patty bò, Tạp chí khoa học Yersin
11 p tailieu_lhu 24/08/2023 29 0
Phát triển bởi Thư viện số
