» Từ khóa: len men sinh hoc

Kết quả 1-3 trong khoảng 3

Nghiên cứu sự biến đổi thành phần hóa học của bột hạt mít (Artocarpus heterophyllus Lam.) lên men trong các quá trình sản xuất ở quy mô pilot

Nghiên cứu này được thực hiện để đánh giá sự biến đổi thành phần hóa học (polyphenol, flavonoid, vitamin C, hoạt tính kháng oxy hóa bằng DPPH và ABTS) qua các quá trình lên men, sấy, rang và xay.

10 p lhu 27/08/2025 1 0

Từ khóa: Bột hạt mít, Thành phần hóa học của bột hạt mít, Sản xuất ở quy mô pilot, Lên men sinh học, Công nghệ chế biến thực phẩm
Thực phẩm lên men trong ẩm thực Hàn Quốc

Có thể nói, thực phẩm lên men là nét đặc trưng tiêu biểu nhất trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Bởi vậy mỗi khi nhắc tới Hàn Quốc người ta lại ưu ái gọi nó với một cái tên khác là”xứ sở Kim chi”. Và nhờ hương vị đậm đà khó quên cùng nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe của con người mà đồ ăn Hàn Quốc hay còn gọi là Hansik, đặc...

18 p lhu 27/10/2020 211 1

Từ khóa: Khoa học sinh viên, Khoa tiếng Hàn, Kỷ yếu Khoa học sinh viên, Thực phẩm lên men, Ẩm thực Hàn Quốc, Thực phẩm lên men Hàn Quốc
Nghiên cứu khả năng tạo khí Hydro sinh học trong điều kiện kị khí của vi khuẩn ưa nhiệt Thermoanaerobacterium Aciditolerans Trau Dat phân lập ở Việt Nam

Hydro là nguồn năng lượng sạch, có triển vọng thay thế nhiên liệu hóa thạch trong tương lai. Trên thế giới xuất hiện nhiều công trình nghiên cứu tạo hydro sinh học từ quá trình lên men các vi khuẩn kị khí. Ở nước ta, nghiên cứu vi khuẩn tạo khí hydro sinh học mới được bắt đầu nên mới có một vài công trình công bố về khả năng tạo khí hydro của...

10 p lhu 25/11/2019 226 3

Từ khóa: Hydro sinh học, Lên men kị khí, Điều kiện nuôi cấy, Thermoanaerobacterium Aciditolerans Trau Dat, Điều kiện kị khí của vi khuẩn, Vi khuẩn ưa nhiệt

Bộ sưu tập nổi bật

Đại học Lạc Hồng

Số 10, Huỳnh Văn Nghệ (Tỉnh lộ 24), P. Bửu Long, Tp. Biên Hòa - Tỉnh Đồng Nai

Phát triển bởi Thư viện số